Osteria Ottolune è un viaggio sensoriale e simbolico che attinge dalla profonda connessione tra la natura, l'architettura e le tradizioni. Il numero otto rappresenta un “ponte” tra il passato e il presente, riflettendo la geometria perfetta e l'armonia del Castel del Monte, con le sue otto torri e la pianta ottagonale. Concetti di equilibrio e di connessione tra l’uomo e la natura sono le idee che si rinnovano ogni giorno nella nostra osteria. La luna, con le sue mutevoli fasi, gioca un ruolo centrale nella nostra visione, influenzando non solo il ciclo della vita, ma anche il mondo del vino, cuore pulsante della nostra offerta. Attraverso i sapori autentici e la nostra ospitalità, raccontiamo ogni giorno la storia di questo meraviglioso territorio e
dei sui artigiani del gusto.
*la scelta dei piatti è da intendersi per tutto il tavolo
Primo Quarto
Percorso degustazione tre portate a cura dello Chef*
€ 40
Abbinamento vino di tre calici
€ 15
Luna piena
Percorso degustazione cinque portate a cura dello Chef*
€ 60
Abbinamento vino di cinque calici
€ 25
Antipasti
Uovo CBT, spuma di formaggio 'Quarcetta' e Tarfuto Murgiano
€ 16
Ricordo di una parmiggiana....
€ 13
Costine di manzo, zucca in due consistenze e salsa al finocchietto
€ 16
Seppia in black... limone arrosto e salsa alla menta peperita
€ 16
Tataki di sgombro agli agrumi, salsa ai frutti di bosco e cialda di riso Venere
€ 13
Primi Piatti
Risotto affumicato, formaggio Canestrato, Castagne e Alloro
€ 18
Fettuccina al grano arso, ragù di faraona e crema ai funghi purcini
€ 18
Gnocco al prezzemolo, canocchie ed il loro fondo e cardoncelli
€ 20
Rosette in farcia di baccalà mantecato, beurre blanc e foie gras
€ 20
Secondi Piatti
Patata dolce al cartoccio, cicoria e fondo di verdura al Bolonero Torrevento
€ 18
Carrè di Agnello, sponsali e salsa di soia
€ 22
Guancia di Maialino, uva e cardo spinoso
€ 20
Ombrina scottata, salsa marinara, olive 'Nolche' e sbriciolata di Tarallo
€ 20
Dessert
Per Lei... Spuma al Tarallo, vin cotto e cartellata al cacao
€ 7
Crostata scomposta... Crema Calda e frutta di stagione
€ 7
Selezione di formaggi pugliesi e confetture
€ 10
'Sporcamussi' della tradizione
€ 6
Orari di apertura
Lun: chiuso
Mar-Sab: 12:30 - 15:00 e 19:30-22:00
Dom: 12:30 - 15:00
*Coperto €3
Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze ad una o più delle seguenti categorie alimentari:1 Latte/Lattosio; 2 Glutine; 3 Uova; 4 Arachidi; 5 Sesamo; 6 Soia; 7 Frutta a guscio; 8 sedano; 9 Senape; 10 Anidride Solforosa; 11 Lupini; 12 Molluschi; 13 Pesce; 14 Crostacei. I prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido della temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, conforme alle prescrizioni del Regolamento (CE 853/2004 Allegato III Sez. VII, Capitolo 3, Lettera D, Punto 3). In assenza di reperimento di prodotto fresco, alcuni prodotti possono essere surgelati.
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