Osteria Ottolune è un viaggio sensoriale e simbolico che attinge dalla profonda connessione tra la natura, l'architettura e le tradizioni. Il numero otto rappresenta un “ponte” tra il passato e il presente, riflettendo la geometria perfetta e l'armonia del Castel del Monte, con le sue otto torri e la pianta ottagonale. Concetti di equilibrio e di connessione tra l’uomo e la natura sono le idee che si rinnovano ogni giorno nella nostra osteria. La luna, con le sue mutevoli fasi, gioca un ruolo centrale nella nostra visione, influenzando non solo il ciclo della vita, ma anche il mondo del vino, cuore pulsante della nostra offerta. Attraverso i sapori autentici e la nostra ospitalità, raccontiamo ogni giorno la storia di questo meraviglioso territorio e
dei sui artigiani del gusto.
Percorso degustazione tre portate a scelta dal menu con abbinamento vino tre calici
Luna piena
Percorso degustazione cinque portate a scelta dal menu con abbinamento vino cinque calici
Antipasti
Carciofo, Gold, patata e caffè
Puntarelle, sedano rapa e tarallo sfogliato
Calamaro, rapa rossa, ricotta di capra ed erbe marine
Pancia di maialino, fragola e lattuga
Primi Piatti
Riso asparagi, ricotta forte e peperone crusco
Lasagnetta alle verdure di campo e salsa alle mandorle
Raviolo con zampina, crema di pomodoro arrosto, origano e capperi
Tubettone con triglia, peperone, prezzemolo e alloro
Secondi Piatti
Patata, caciocavallo, peperoni e capperi
Dentice in zuppa di pesce, cozze e piselli
Coscia d’agnello farcito con cicoria, bieta e carote
Carne di cavallo arrosto con cicoria di campo e bernese
Il Carrello dei formaggi
Assaggio da 3 tipologie con mostarda e confettura
Degustazione da 5 tipologie con mostarda e confetture
Gran Piatto da 7 tipologie con mostarda e confetture
Dessert
Pane cioccolato e fichi
Catalana alle fragole
Yogurt e agrumi
Ricotta e marasche
Frutta fresca di stagione
Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze ad una o più delle seguenti categorie alimentari:1 Latte/Lattosio; 2 Glutine; 3 Uova; 4 Arachidi; 5 Sesamo; 6 Soia; 7 Frutta a guscio; 8 sedano; 9 Senape; 10 Anidride Solforosa; 11 Lupini; 12 Molluschi; 13 Pesce; 14 Crostacei. I prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido della temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, conforme alle prescrizioni del Regolamento (CE 853/2004 Allegato III Sez. VII, Capitolo 3, Lettera D, Punto 3). In assenza di reperimento di prodotto fresco, alcuni prodotti possono essere surgelati.
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